LE PATTE NOIRE

Informations générales

Basé au cœur du quartier commerçant de Rueil-Malmaison, Le Patte Noire – et ses propriétaires, Marie et Adrien – vous accueille pour vos repas d’affaires ou de famille.

Leur histoire :
Passionné de cuisine depuis toujours, Adrien sort diplômé en 2007 de la réputée école française de gastronomie FERRANDI.
En 2008, il rencontre Marie, diplômée d’économie, et leur passion commune pour la cuisine les rapproche instantanément.
En 2009, ils décident de s’expatrier pour un an en Angleterre dans le but d’explorer de nouveaux horizons culinaires. Marie y améliore son anglais tandis qu’Adrien y peaufine sa technique avec le célèbre chef cuisinier Gordon Ramsay.
Forts de cette expérience enrichissante et de leur volonté à toute épreuve, ils commencent à élaborer un projet d’avenir, un restaurant gastronomique… LEUR restaurant gastronomique !
C’est ainsi qu’après une année de recherche, démarches et travaux est né Le Patte Noire.
Animés par leur amour pour la cuisine goûteuse et leur inépuisable énergie, Marie et Adrien sont décidés à vous faire découvrir et apprécier la saveur des aliments et leur subtil mariage, avec des plats fins et savoureux.
Laissez vos papilles vous transporter à travers la gastronomie française qu’ils vous proposent !

Le concept :
- des produits frais et de qualité,
- un menu au rapport qualité/prix défiant toute concurrence et qui varie chaque semaine,
- un choix de plats "à la carte" renouvelé tous les 2-3 mois.

Pourquoi "Le Patte Noire" ? :
« Patte Noire » est la traduction littérale de PATA NEGRA en espagnol.
Ce jambon est aujourd’hui considéré comme le meilleur jambon au monde. Il s’agit d’une race ibérique de cochons aux pattes noires, qui est élevée en liberté et alimentée avec des "bellotas" (glands) dans des forêts de chênes.
" Bellota-Bellota" signifie que la race est pure, 100% ibérique obtenant ainsi la meilleure qualité de jambon possible.
Le village de Guijuelo est situé en Espagne à 60 km au sud de Salamanque. Le climat est beaucoup plus rude et froid que dans le reste de l'Espagne. Les jambons vont y être affinés plus lentement (36 mois) et vont développer des arômes à la fois doux et parfumés, presque sucrés...
C'est incontestablement le plus féminin des Grands Crus, dont il n’existe que 5 sortes à ce jour en Espagne.