Stephane PASCO, Laboratoire de Pâtisserie

Informations générales

Quand l'Art se déguste !

Nantais depuis toujours, c'est en classe de Terminal que Stéphane PASCO se tourne vers la pâtisserie.
Ce loisir, qu'il a toujours partagé avec sa famille, il décide simplement d'en faire son métier.
Les intentions de Stéphane, à travers cette profession, sont claires : travailler avec des saveurs reconnaissables, de nouvelles techniques et toujours rechercher de nouvelles idées en suivant une esthétique épurée.
Son histoire commence par un apprentissage traditionnel et des expériences aussi enrichissantes que variées à travers la France : Vannes, Rennes et enfin Paris chez Jean Paul HEVIN relais dessert international et meilleur ouvrier de France.
En 2011, Stéphane se lance et se met à son compte avec à ses côtés Isabelle, sa sœur, qui quitte l'Education Nationale, pour s'associer avec lui.
Dans son laboratoire, pas de place aux doutes ni aux mystères… mais derrière cette sobriété apparente, attendez-vous à être surpris.