Porc des Hauts Pays

Informations générales

1996 : des éleveurs et bouchers du secteur de Fruges (Pas de Calais) se réunissent pour promouvoir un savoir-faire traditionnel.

D’une part, les éleveurs, qui fabriquent l’alimentation des cochons à la ferme souhaitent valoriser, de manière juste et durable leur production.

Les artisans bouchers, d’autre part, souhaitent retrouver une viande de porc tendre et aux saveurs d’autrefois. Ils ont besoin d’une viande de porc répondant aux souhaits de leurs clients.

Ensemble, ils décident de créer l’association des viandes de Porc des Hauts Pays. Cette association a pour objet de valoriser la viande de Porc des Hauts Pays ; de gérer les contrats entre éleveurs, grossistes, artisans bouchers et partenaires ; mettre en œuvre les moyens pour faire respecter le cahier des charges.

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