École de Cuisine Thierry Marx

Informations générales

Cuisine Mode d'emploi(s) est née de la rencontre entre Thierry Marx, chef étoilé et Frédérique Calandra maire du XXe arrondissement.
Tous deux s'accordent sur un double constat:

- La restauration est un secteur sous pression et structurellement créateur d'emplois nous estimons à 50 000, le nombre d'emplois offerts et non pourvus.

- Les formations existantes s'avèrent trop souvent inadaptées : trop longues, trop théorique, trop onéreuses.

En réponse à ces constats la création de Cuisine Mode d'emploi(s) est apparue comme une évidence.

Le challenge: former rapidement et gratuitement des professionnels de la restauration et les accompagner vers l'emploi.

Cuisine Mode d'emploi(s) propose donc une formation courte de cuisine et de boulangerie à destination d'un public éloigné de l'emploi et en situation de précarité.

Ce parcours permet en 12 semaines d'acquérir les compétences reconnues par la branche professionnelle.

Cette formation se déroule en deux temps:

- La formation théorique et pratique de 8 semaines à l'école

- Le stage de 4 semaines en entreprise

La formation cuisine délivre à son terme le certificat de qualification professionnelle reconnu par la profession et inscrit au répertoire national des certifications.

La formation boulangerie débouche sur un certificat professionnel permettant une mise à l'emploi en qualité de commis de boulangerie.

A l'issue de la période de formation, les diplômés bénéficient d'un accompagnement vers l'emploi par le pôle hôtellerie-restauration du groupe ADECCO et le réseau de professionnels partenaires de l'école.

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