La Route du Sel

Informations générales

Jérome LAPORTE a fait un apprentissage à Rochefort sur Mer en 1987 et 1988. Pour la saison 1989, son Maître d'apprentissage lui propose de faire une saison en tant que commis de cuisine à SAINT MARTIN DE RE au Kiss Me Not, sur le Quai Georges Clemenceau. Ce n'est pas une, mais trois saisons que Jérome décide de faire sur l'île de Ré. Ensuite son parcours professionnel le mène à limoges et Orléans, puis Bordeaux où ils restent pendant sept ans. Il travaille successivement comme Sous-Chef à l'hôtel restaurant Aquitania 4 étoiles durant 3 ans, puis comme Chef de cuisine au restaurant les confréries dans le quartier des Chratrons. C'est en 1999, qu'il décide de revenir sur l'île de Ré pour se mettre à son compte. Il achète un salon de thé crêperie à loix qu'il transforme au cours des années en Brasserie - Crêperie - Terrasse pour en faire un lieux unique dont on connait aujourd'hui la réputation!