Clugnet Volailles SARL

Informations générales

Historique des Halles de Lyon :

A l’origine, les halles se trouvaient place des Cordeliers, où elles avaient été construites en 1859 pour rassembler sous un même toit les étals de certains marchés de plein air. Il s’agissait d’un marché couvert devant faciliter le travail des commerçants et améliorer l’accueil des clients. Après plus d’un siècle de bons et loyaux services et malgré les nombreux travaux engagés pour sa modernisation, les Halles devinrent trop vétustes. Les allées étaient trop petites, les sous-sols ne correspondaient plus aux normes d’hygiène en vigueur. Le stationnement était également devenu insuffisant. Il fut alors décidé de construire un nouveau bâtiment dans le quartier en devenir de la Part Dieu et les Halles des Cordeliers furent démolies en 1971.

Les halles actuelles, situées à l’intersection Garibaldi, Lafayette et Bonnel furent construites par la Ville de Lyon à la fin des années 60 et l’ouverture s’est faite le 1er janvier 1971.

Depuis 2001 :

En 2001, trente ans après leur ouverture, la Ville a jugé nécessaire de rénover et redynamiser le site, ce qui fut fait durant les années 2005-2006 pour un montant global de près de 6 M€. Cerise sur le gâteau, Monsieur Paul accepta de leur donner son nom et elles portent donc depuis 2006 le nom officiel de Halles de Lyon Paul Bocuse.

Espace commercial :

Les Halles constituent un ensemble immobilier de 13 500 m² développés sur 3 niveaux.
Les magasins se trouvent tous en accession rez-de-chaussée, certains restaurants et écaillers disposant également d’une salle en étage. La totalité des surfaces disponibles est occupée. La Ville est propriétaire du bâtiment, les commerçants présents y disposent d’une concession d’occupation.

L’offre repose sur 56 commerces et restaurants

Les produits régionaux (charcuteries, grattons, escargots, quenelles, Saint Marcellin, Beaujolais, Côteaux du lyonnais etc…) sont bien évidemment mis à l’honneur aux Halles, il ne saurait en être autrement. Mais celles-ci présentent également les plus beaux produits de la palette culinaire internationale et la réputation des Halles dépasse nos frontières depuis bien longtemps. Le nom de Paul Bocuse a largement contribué à ce rayonnement international et les Halles font très souvent partie du circuit touristique organisé pour les visiteurs étrangers passant par Lyon.

En matière d’animation, les Halles permettent d’accueillir facilement plus de 2000 personnes avec une possibilité de privatisation du site en soirée. De grands évènements comme le congrès national des notaires ont ainsi pu être accueillis aux Halles pour une soirée gourmande dont les participants gardent un souvenir mémorable.

L’association des commerçants :
Les commerçants sont regroupés au sein d’une association, présidée actuellement par Claude Polidori.

PAGE OFFICIELLE DES HALLES DE LYON, ADMINISTRÉE PAR L'ASSOCIATION DES COMMERÇANTS;