Sarl Nougat Diane de Poytiers

Informations générales

Histoire de la société ou l'histoire d'une famille..

Vous parler des Nougats Diane de Poytiers, c'est vous parler de l'histoire d'une famille d'artisan nougatier depuis trois générations...

A l'origine, Diane de Poytiers était une biscuiterie nommée « Aux Délices », créé par Charlotte, la grand-mère de l'actuel dirigeant. Plus tard, elle rencontra son mari, qui lui proposa d'installer la fabrique où elle se trouve actuellement, dans le sens sud-nord : car c'est au retour, que les vacanciers effectuent leurs achats.

Pourquoi Diane de Poytiers ?...

Le nom, « le Délicieux » ne convenait pas au grand-père. Pour en changer il s'inspira du nom d'une chocolaterie de Clermont-Ferrand, d'où il était originaire. Il orienta ses recherches vers l'histoire locale de Montélimar et inspiré par le nom de Diane de Poytiers, pensant qu'elle serait une bien belle ambassadrice pour le nougat.

Diane de Poytiers naquit à Saint Vallier dans la Drôme. De par sa famille, elle posséda de nombreux biens dans la région, notamment une demeure, place de la mairie à Montélimar, qui porte son nom, avec une façade Renaissance et des fenêtres à meneaux. On peut y apercevoir à l'intérieur, un D et un H qui s'entrelacent :H de Henri II dont elle était la favorite. A la mort de ce dernier, elle se retira au château d'Anet qu'il lui avait offert auparavant et elle y finit ses jours.

La fabrique devient donc la marque déposée « Nougat Diane de Poytiers », avec un Y. Légende ou pas, c'est ainsi que la duchesse signait ses actes.

Un nougat artisanal...

C'est la façon de cuire, le temps de cuisson, mais aussi la présence de l'homme qui vont faire la différence.

Le nougat artisanal cuit dans un chaudron en cuivre pendant 2 heures environ et une personne doit surveiller la température à laquelle cuit le sucre. Le nougat industriel, lui, cuit dans une étuve en 10 minutes environ pour la même quantité (125 kg), il n'y a besoin d'aucune manipulation par l'homme.

Chez Diane de Poytiers, même l'emballage du nougat se fait à la main !

Un nougat reconnu...

La sélection de matières premières de qualité permet à Diane de Poytiers de produire chaque année 50 tonnes de nougat avec 9 à 12 personnes qui composent l'équipe. Diane de Poytiers privilégie l'utilisation de produits locaux comme le miel et les amandes.

La confiserie Diane de Poytiers est dotée d'un local de 600 m² comprenant le matériel suivant :magasin

2 scies à nougat
2 chaudrons en cuivre à double fond,
1 plieuse pour pliage en X de marque SIG
1 papilloteuse P15 pliage double papillotes
1 papilloteuse Nagema EU
7 pliage double papillotes,
1 plieuse flowpack Schib,
1 peseuse Elpack
1 rétracteuse Rochman,
1 ligne chocolat Savy
1 torréfacteur pour les amandes
1 chambre froide...etc...
Aujourd'hui, vous pouvez retrouver les Nougats Diane de Poytiers dans les pâtisseries, les épiceries fines, les boutiques de produits régionaux, les grands chocolatiers...

Le Gault et Millau a classé le Nougat Diane de Poytiers 2e nougatier pour sa qualité en 1996. Le guide « Vert » Michelin depuis 1998 le recommande ainsi que d'autres guides touristiques.

Diane de Poytiers produit essentiellement du nougat de Montélimar, tendre ou dur, mais a aussi le secret de quelques spécialités maison, tels que le nougat au miel, le nougat aux fleurs de lavande ou encore le nougat aux figues, le cake de nougat...C'est une invitation pour un voyage au cœur de la Provence...