Miwam

Informations générales

Le MIWAM, créé par le chef 3 étoiles Sébastien Bras, c’est deux pâtes de céréales joliment ondulées qui contiennent une préparation savoureuse constituée de légumes, viande ou poisson, herbes fines ou épices.
Pas de matières grasses, des céréales bio, des productions maraîchères en majorité locales, des protéines, et des accords gustatifs imaginés par Sébastien Bras. Le MIWAM constitue un repas en soi car il est conçu pour apporter les vitamines, protéines, fibres nécessaires, pas plus. L’équilibre en tout, les saveurs, les ingrédients, les qualités nutritionnelles.

Si le MIWAM constitue l’essentiel du repas, sa version sucrée, délicieuse et festive, joue les excès de bonheur : du sucre, du beurre, de la crème, des fruits ou du chocolat, sa taille de guêpe autorise les coups de folie, les envies de sucré intempestives…

Pour réaliser le MIWAM, il faut des produits de grande qualité, respectueux de la nature, de l’homme, de l’environnement, des recettes d’un cuisinier 3 étoiles, une drôle de machine pour cuire la pâte (une machine conçue par la famille Bras), et la conviction profonde, ancrée dans l’histoire familiale que le bon goût se partage entre tous.

Pour déguster un MIWAM, car le MIWAM ne se mange pas, ne se « bouffe » pas, ne se croque pas à la « va-vite », il fallait imaginer des lieux. C’est chose faite à Lyon où le MIWAM est allé à la rencontre de tout ceux qui recherchent le goût, l’équilibre et partagent les valeurs de respect de l’homme et de l’environnement. Le MIWAM a donc initié des espaces de restauration qui portent son nom: la zone industrielle Techlid à Champagne au Monts, l’espace restauration du magasin Botanic face au parc de la Tête d’Or et plus récemment, le métro place Bellecour et la Bibliothèque Municipale de la Part-Dieu. Voici donc encore une conviction forte : se rapprocher des gens dans leur quotidien, leurs activités et leurs joies, des lieux inédits pour, lors d’un trajet ou au travail, se restaurer de qualité et de saveurs.

Miwam Bibliothèque Part Dieu
30 bvd Vivier Merle
69003 LYON
04 78 62 19 69
ouvert mardi au samedi 10h-18h

Miwam Botanic
139 bvd Stalingrad
69100 Villeurbanne
04 72 69 47 56
ouvert 7/7 10h-18h

Miwam Ecully
12 place de la libération
69130 Ecully
04 74 70 14 98