Dominique ARCHAMBAUD - Nutritionniste

Informations générales

Après 4 ans dans le conseil aux entreprises à Paris (et aussi beaucoup en province !), avec une parenthèse australienne de 2 ans durant laquelle j'ai travaillé comme Responsable Assurance Qualité et Assistante de Production dans les métiers de bouche (Ah le pain et les pâtisseries françaises !), j'ai décidé de reprendre mes études pour ouvrir un cabinet de conseils en nutrition en Bourgogne, plus précisément à Nuits-St-Georges où j'avais décidé de m'installer.
Ma démarche en cabinet est une approche globale, tournée vers la personne. Une discussion préalable avec les patients me permet de poser un état des lieux : comment mangent-ils ? Comment vivent-ils ? Quelles sont leurs contraintes ?... Nous établissons ensemble les objectifs qu’ils souhaitent atteindre : recherche d’une alimentation non pas parfaite mais plus équilibrée. Nous posons ensuite les moyens et « petits trucs » pour y parvenir : conseils personnalisés pour adopter de nouvelles habitudes alimentaires et les intégrer durablement.
Je suis attachée à des conseils pratiques, simples, explicites et faciles à appliquer au quotidien sans oublier le plus important... se faire plaisir ! Cela passe par le choix de produits naturels et goûteux, une grande diversité et un minimum de préparation et d'assaisonnement. Mieux vaut choisir une bonne crème fraîche entière au lait cru, qu'une préparation allégée totalement insipide...

VOTRE ALIMENTATION, ALLIEE INDISPENSABLE DE VOTRE SANTE
Si vous subissez ces
symptômes au quotidien :
Désordres intestinaux, douleurs articulaires, fatigue chronique, sinusites, otites, régurgitations, acné, hyperactivité.

Si vous avez une pathologie déclarée :
Surpoids, obésité, hypothyroïdie, diabète, hypercholestérolémie, hypertension, allergies, intolérances alimentaires, colite fonctionnelle, maladie cœliaque, maladie de Crohn, fibromyalgie, polyarthrite, spondylarthrite rhumatoïde, ostéoporose.

Lors d'une période particulière de votre vie :
Grossesse, ménopause, arrêt tabagique, en retraite.

Par ailleurs de multiples pistes alimentaires peuvent être explorées dans des cas de pathologie ou de symptôme chroniques :
- régime d'équilibre acido-basique
- régime hypotoxique du Dr Seignalet,
- diète Hafer,
- recherches d'intolérance alimentaires,
- recherche de candidose.

J'aime aussi sortir de mon cabinet pour animer des ateliers, des journées de formation, faire des conférences comme peut en témoigner la liste de mes expériences.

Militante Slow Food depuis plusieurs années, je défends une alimentation "Bonne, Propre et Juste" et je suis présidente du convivium (antenne locale) bourguignon depuis fin 2013. Je fourmille d'idées pour défendre les valeurs de Slow Food sur le territoire bourguignon (Ateliers du goût, ateliers cuisine, ApéroSlow, Arche du goût, Manger Slow, Festival Cinéma et Gastronomie, ...), à moi de motiver mes troupes pour les mettre en oeuvre.

Depuis juin 2013, je responsable de la "Ruche" de Nuits-St-Georges (La Ruche Qui Dit Oui !) à Premeaux Prissey et j'ai ouvert la "ruche" de Beaune en février 2014. La Ruche Qui Dit Oui, permet un accès facilité à une alimentation fermière de qualité et soutient de fait les petits producteurs locaux. Cette entreprise basée à Paris a été labellisée en 2013 "Entreprise Sociale et Solidaire" et je suis fière d'être un maillon de cette chaîne qui s'allonge de mois en mois.