Huitres Henry

Informations générales

Huîtres Henry: Ostréiculteurs depuis 5 générations
"Huîtres Henry" a toujours été implantée dans le Morbihan, au Sud de la Bretagne, dans la très réputée Rivière de laTrinité sur Mer. C'est dans cette Ria que l'affinage des huîtres, de nos différentes productions, est effectuée. C'est le point de rencontre entre l'eau douce d'une petite rivière (le Crac'h) et l'eau de mer de la Baie de Quiberon.

Du va-et-vient des marées se dégage une importante quantité de plancton: la nourriture des huîtres. Cette Ria est le passage obligé pour l'affinage des huîtres élevées en eaux profondes sur les trois sites de production des frères Henry (Baie de Quiberon, Baie du Mont Saint Michel, Rade de Brest).

Ainsi, les huîtres acquièrent leur saveur singulière et subtile allant de la noisette à l'iode fort. Un mélange de douceur et de vivacité iodée, une tendresse et un croquant que l'on garde longtemps en bouche et qui font la réputation de La Belle de Quiberon et de La Belle de Cancale, nos deux marques déposées.