L'Oustal à Brest, Bar à vins et tartines

Informations générales

Amateur de vin, beau-fils de viticulteur et traducteur spécialisé dans le vin depuis une dizaine d'années, j'ai eu l'occasion de me rendre dans les bars à vin de la région brestoise sans retrouver l'ambiance authentique des bars à vin méditerranéens.

C'est pour cette raison que l'idée m'est venue de créer mon propre bar à vin de producteurs du Languedoc. Pourquoi le Languedoc me direz-vous?
Parce que, premièrement, c'est une des régions où l'on produit les meilleurs vins au monde sur un terroir d'exception.
Je souhaite surtout que ce bar soit à l'image des bars à vins authentiques du Sud de la France et de l'Espagne, avec une âme et un cadre soigné mais pas artificiel, qui permettent aux gens de se sentir à l'aise et leur donnent envie de revenir. La décoration y sera sobre et réalisée à partir de matières recyclées et de récupération.
Il ne s'agit pas seulement de créer un bar à vin comme il en existe des centaines en France. Je souhaite partager une passion et ainsi proposer, dans un cadre convivial et d'échange, aux amateurs de vin et aux autres, des ateliers d'oenologie simples, en petits groupes, dégustation en prime, afin de connaître l'origine des vins que l'on boit et la manière dont ils sont produits.

On pourra, également, y écouter des groupes et voir des expositions de peintures, de dessin ou autres. Dans la bonne humeur, des quizz autour du vin, des dégustations à l'aveugle seront organisées et permettront aux clients de repartir avec des cadeaux sous le bras et le sentiment d'avoir passé une bonne soirée. Je veux réellement faire de ce bar un rendez-vous unique et incontournable à Brest.

L'idée d'implanter ce bar à vin en Bretagne me permettra, également, de travailler avec un réseau de producteurs locaux (fromage, charcuterie, poisson, légumes, etc) travaillant en bio ou agriculture raisonnée, dans le cadre de la réalisation d’amuse-bouches qui accompagneront la dégustation des vins. Le bar serait idéalement situé en hypercentre, dans le quartier de la rue de Siam.