Au Port du Salut

Informations générales

Bienvenue « Au Port du Salut », lieu chargé d’histoire à la façade classée monument historique.

L'auberge du même nom, construite au XVIIIe siècle, succédait déjà à un établissement plus ancien qu'avait fréquenté au XVe siècle, le poète François Villon.

Par la suite ce fut un célèbre cabaret où, entre 1955 et 1982, de nombreux artistes qui font aujourd’hui partie de l’histoire de la variété française ont fait leurs débuts, parmi lesquels: Guy Béart, Barbara (1956), Georges Moustaki (1957), Jean Yanne et Anne Sylvestre (1959), Serge Gainsbourg et Jean Ferrat (1960), Pierre Perret (1962), Boby Lapointe (1963), Patrick Sébastien (1975)...

En dehors de la musique, beaucoup d'autres artistes s'y sont produits : Bernard Montangero, Jacques Maillot, Jacques Delort, Paul Préboist, Bernard André, Guy Bedos, Coluche en 1972, etc.

Les moulages effectués par Jean Pierre Maury comedien-poète pour immortaliser le passage des différentes personnalités était une tradition durant la période faste. Il reviendra après ses années « cabaret », rejoindre le Port du salut pour les présenter. Il prend plus tard la codirection du restaurant avec Françoise Rosier à la suite du départ de Jacques Massebeuf.
Afin de respecter l’héritage historique du lieu, des intermèdes musicaux sont proposés tous les soirs autour du piano. L’objectif dans l’avenir sera de retrouver le bouillonnement artistique de la plus belle période du port du salut.

Patrick Arranz a repris le restaurant en 2012 et propose à ses clients une cuisine semi-gastronomique à base de produits frais, créée par son fils Marius diplômé de l’école Hôtelière May Hofmann (1 étoile Michelin, Barcelone) associée avec Alain Ducasse puis passant par les cuisine de Paul Bocuse (Lyon), Jacques à la Saulire, (Courchevel) et La tour Joseph, (Saint Tropez). Son frère Theo élève de l’école hôtelière Ferrandi vient de rejoindre l’équipe.