Histoires et Fromages

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Dans un mode dominé par le "WorldFood" et l’alimentation industrielle, je me suis souvent demandé pourquoi au pays du fromage, il était si difficile de retrouver les produits authentiques de notre terroir français. Et pourtant, les consommateurs aiment le fromage. Il a toujours été un pilier de l’alimentation française. Aurions-nous perdu l’envie de « bien manger » des produits sains et gourmands ?

Alors qu’avons-nous perdu ? Sûrement pas les producteurs ! Il suffit de regarder le dynamisme de la production. Des milliers de producteurs fermiers travaillent avec passion et dans toute la France. Ils maintiennent encore aujourd’hui le savoir-faire et la tradition. Sûrement pas non plus les consommateurs ! Avec une consommation de 25KG/an/habitant, la France est dans le peloton de tête en consommation de fromages. D’ailleurs, 95% d’entre eux déclarent « aimer le fromage » et les produits de terroirs, même si spontanément, ils identifient une trentaine de fromages sur les quelques centaines.

Réécrire l’histoire ! Et si, nous pouvions encore poursuivre cette tradition ! Au XXIe siècle, le consommateur, contre toute attente, retourne aux produits de terroirs et quitte la tendance de la globalisation alimentaire. Il veut savoir ce qu’il consomme. Il veut un affinage parfait, un produit pratique et plaisir pour des moments de consommation différents. Avec les crises alimentaires à répétition, il veut des produits sains et gourmands, proche de chez lui, dont la qualité est certifiée. Il souhaite découvrir, redécouvrir…

Pour vous : Passionné d’une alimentation saine et gourmande, et désireux de partager les secrets d’une tradition familiale - fromager de père en fils depuis 6 générations, je fonde la société Histoires et Fromages pour offrir ce qui nous manque à tous…